LAGAR DE DAREI - RESERVA 2005

Um grandioso tinto para fechar a noite. Esse vinho foi colocado no decanter pelo Marcello assim que abrimos os primeiros rótulos da noite. Ele descansou por mais de uma hora antes de ser apreciado e aprovado. abaixo a ficha técnica.

Região: Dão, Portugal

Uva: 44% Alfroxeiro / 27% Touriga Nacional /
17% Jaen / 7% Tinta Roriz / 4% Outros

Safra: 2005

Produção: 5.500 garrafas

8 meses em barrica de carvalho francês e  12 meses em cuba de betão

Teor Alcoólico: 14%
Fermentação Alcoólica:  10 dias
Temperatura de Fermentação: 26ºC
Fermentação Malolática: 100%
Açúcar Residual: 2,6 g/l
Acidez Total: 5,6 g/l

Cor  rubi  com  intenso  aroma  de  frutas
vermelhas  e  notas  de  frutas  silvestres.
Corpo médio, com notas de frutas secos e
especiarias. Taninos presentes, envolvidos
pela fruta. Termina com elegância,
mostrando o seu caráter.

Acompanha pratos elaborados de carne e
bacalhau.
- Best Buy - Revista Adega Ed. 72

HERDADE - PAÇO DO CONDE 2008

Este foi considerado o melhor custo benefício da noite. Único do encontro que não possuía Touriga Nacional, porém caiu perfeitamente bem com o bacalhau servido. Uma ótima harmonização!

Ficha técnica:

Região:  Alentejo, Portugal

Uva: 40% Aragonez / 40% Trincadeira Preta / 

10% Alicante Bouschet / 10% Cabernet 

Sauvignon

Safra: 2008

Produção: 130.000 garrafas

Teor Alcoólico: 13,5%

Fermentação Alcoólica: 8 dias

Temperatura de Fermentação: 25-26 °C

Fermentação Malolática: 100%

Açúcar Residual: 3,4 g/l 

Acidez Total: 5,3 g/l

Cor rubi intensa. Aroma de frutas vermelhas 

bem maduras, ligeiras notas tostadas,

resultando numa intensa complexidade

aromática. No paladar este vinho mostra-se 

macio, estruturado, frutado e de final suave.

Queijo de pasta cozida, pratos de carne mais 

elaborados.

- Medalha de Bronze: Challenge International 

du Vin 2011

TOURIGÃO

Com sabor adocicado e taninos bem presentes, o segundo rótulo da noite foi bastante elogiado. 100% Touriga Nacional da região do Dão. Dá só uma olhada no rótulo. Ficha técnica mais tarde...

LAGAR DE DAREI TINTO - 2007

O primeiro vinho do encontro foi muito elogiado pelo seu aroma. Produzido numa vinícola "pisa pé", esse vinho biodinâmico agradou aos confrades.

A calabresa defumada levemente apimentada  ressaltou com o sabor do vinho.

Abaixo, a ficha técnica:



Região: Dão, Portugal
Uva: 55% Alfrocheiro / 28% Touriga Nacional /
13% Jaen / 4% Outros
Safra 2007
Produção: 8.000 garrafas
Estágio: 8 meses em barrica de carvalho francês e
20 meses em cuba de betão
Características Analíticas:  Teor Alcoólico: 12,8%
                                         Fermentação Alcoólica:  8 dias
                                         Temperatura de Fermentação: 26°C
                                         Fermentação Malolática: 100%
                                         Açúcar Residual: 2,4 g/l
                                         Acidez Total: 5 g/l
Cor vermelha. Aroma intenso de pequenos
frutas vermelhas com nuances de
especiarias.  Corpo  médio,  taninos  finos
com ligeira percepção de tosta entre a fruta.
Termina suave e com persistência.
Acompanha  refeições  ligeiras,  queijos,
enchidos.
- Best Buy: Revista Adega, Ed. 58

FATOS E FOTOS

O tradicional brinde dos Confrades.

Valtão, de camisa vermelha, foi rápido para manter o nível do encontro.....

Robson e Marcello esperam mais uma taça...

O Presidente Thiago decanta o que era pra ser última garrafa...

Logo mais, a ficha técnica dos vinhos e mais fotos...

BACALHAU COM BATATAS!

O prato escolhido para escoltar os vinhos portugueses foi um escondidinho de bacalhau, nada mais justo...
Mias uma vez a cozinha do Desembargador foi elogiada pela confraria... Abaixo, podemos conferir o prato antes de ser devidamente devorado.

Aqui, no prato, acompanhado por um arroz de brócolis...

OS QUATRO GAIJOS

Esses foram os quatro rótulos apreciados na degustação de outubro, ocorrida no dia 01/10, no Desembargador.. nos próximos posts, as impressões de cada um deles...

HOJE TEM PORTUGAL NA MESA

Caros confrades, hoje é dia do encontro de outubro, onde poderemos apreciar vinhos portugueses selecionados pelo nosso Confrade Marcello.
Como novidade, teremos esta ficha (aí abaixo) de avaliação da bebida, para que após algumas taças não esqueçamos nossas impressões sobre os rótulos...

Abs e  nos vemos à noite