Próximo encontro - Outubro

Prezados Confrades ......

Nossa próxima reunião da confraria será no dia 1º de outubro 

Estaremos, como sempre, na companhia de bons amigos e degustando o líquido sagrado de Baco.

Pensamos nesta próxima em fazer com vinhos de Portugal, para darmos uma passeada no velho mundo.

Escolheremos talvez uma só região ou faremos de regiões variadas.

Vamos amadurecer a ideia.

Está mantido o local que na última reunião, que surpreendeu com os pratos que estavam MARAVILHOSOS.

Conto com a presença de todos .....

O Presidente

Vale dos Vinhedos será 1ª região com Denominação de Origem de vinhos no país

Rio de Janeiro, 11 set (EFE).- O Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) concedeu nesta terça-feira o primeiro registro de Denominação de Origem (DO) para uma região produtora de vinho no Brasil, o Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul.


A Denominação de Origem representa mais um passo na proteção e regulamentação da produção de vinhos da região, que em 2002 foram reconhecidos pelo INPI com uma Indicação de Procedência (IP) geográfica.


O presidente da Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale), Rogério Carlos Valduga, explicou que a Denominação de Origem permitirá às adegas ter um selo que reconhece a identidade regional do produto.


"A indicação geográfica demonstra que o produto é um patrimônio regional. Tem normas para preservar a identidade do produto", declarou Valduga à "Agência Brasil".


Com a concessão da distinção, os produtores de vinho da região terão que cumprir com uma série de normas para poder usar o selo da Denominação.


Os vinhos tintos deverão usar principalmente a uva merlot e variedades auxiliares como as uvas cabernet sauvignon, cabernet franc e tannat, segundo informações da Aprovale.


Os vinhos brancos reconhecidos são de uva chardonnay, com riesling itálico como única variedade auxiliar, enquanto os espumantes brancos e rosados conterão chardonnay e/ou pinot noir como variedades principais e riesling itálico como variedade auxiliar para corte.


Os produtores terão que cumprir regras estritas desde o cultivo dos vinhedos até o método de fabricação, o que inclui indicações no percentual das misturas, os limites na produtividade dos terrenos e na graduação alcoólica do vinho.


Os espumantes devem ser elaborados somente pelo "método tradicional", com a segunda fermentação na garrafa, segundo as regras da associação.


A Aprovale conta com 31 adegas associadas, todas elas localizadas nos municípios de Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul, localizados Serra Gaúcha, uma zona de clima temperado.


A produção do Vale dos Vinhedos, onde ficam as principais adegas do país, oscila entre 12 e 14 milhões de garrafas de vinho por ano.






fonte: yahoo notícias

O Oitavo Elemento!

Caros, na foto publicada do último encontro, em 03/09, ficou faltando um confrade no momento do brinde, ele foi injustamente cortado pela nossa câmera.... para reparar esse erro, segue agora a foto do lado direito da mesa, onde podemos perceber a presença do nosso Kirmayr da Segundo Aroma, mais conhecido como Robson Carvalho, o segundo da esquerda pra direita, com a taça em riste.

Agora, sim... todos devidamente retratados...

Amado Sur Malbec 2010

Amado Sur Malbec safra 2010 é premiado pela publicação “Wine Spectator”

Rótulo argentino recebe alta pontuação de revista segmentada internacional de grande prestígio

O vinho Amado Sur Malbec, safra 2010, da vinícola argentina Trivento alcançou uma das mais altas pontuações, 90 pontos, na revista americana Wine Spectator. O resultado deve ser publicado nas próximas edições.

Originário das regiões de Luján de Cuyo, Maipú, Tupungato e Mendoza, o rótulo argentino apresenta aroma de frutas vermelhas, framboesas e cerejas, além de compota de ameixas que combinam com suaves notas temperadas com baunilha e chocolate amargo provenientes do envelhecimento em barrica. Para harmonizar com a bebida sugere-se: a típica empanada argentina de carne e costelas de vitela com batatas.

O rótulo, Amado Sur é comercializado pela VCT Brasil, filial do Grupo Concha y Toro e representante exclusiva das vinícolas Concha y Toro e Trivento no país. O vinho pode ser adquirido em média, por R$55, um excelente custo beneficio.

Sobre Wine Spectator:

A revista Wine Spectator, publicação especializada em vinhos, é considerada a mais importante e influente da indústria do vinho. Todos os anos a revista elabora uma lista com os “100 melhores vinhos do mundo”. 

Fonte: Vinícola  Concha y Toro

Palavra do Presidente

Análise do encontro do dia 03/09

De fato o último (Faith Syrah – 2004) foi o melhor. Estruturado, complexo .... show.

Mas me surpreendi com o primeiro, Element Syrah/Cabernet – 2004. Vinho também muito bom ... ótimo custo benefício por ser Austrália.

Aos ausentes, pena não terem desfrutado conosco os vinhos maravilhosos.

Sobre a próxima, vou passar e-mail a todos, mas já lanço a ideia ...... PORTUGAL.

Alguns rótulos diferentes.

Enoabraços a todos.

Thiago

Presidente da Segundo Aroma

SEQUENCIA

Para finalizar o registro do quarto encontro, fica a sequência que foi apreciada... E aí, caro confrade, qual foi seu predileto???

03 de Setembro

O tradicional brinde....

No momento, o prato principal estava em pauta... risoto de queijo com filet ao molho fungi... Palmas para o cozinheiro e agradecimentos ao bar Desembargador pelo atendimento ao Confrades...

ANDAR COM FÉ EU VOU

Para fechar, o grande astro da noite....

A fé não costuma falhar....

St. Hallet - Faith Shira

A ficha fala por sí só...

SAFRA: 2004

REGIÃO: Barossa Valley  

(Austrália do Sul)

TIPO: Vinho Tinto, 100% Shiraz

ÁLCOOL: 14,0%

HISTÓRICO: Por muitos anos este vinho vem sendo considerado como o Shiraz que melhor expressa as características típicas de Barossa Valley. A maioria das vinícolas da região baseiam-se nele como padrão. Após um mês de fevereiro quente, as condições secas para a colheita de 2004 permitiram o amadurecimento e a otimização da uva, produzindo frutas com excelente sabor e coloração rica e profunda. As uvas foram escolhidas em inúmeros vinhedos da região de Barossa, de Lyndoch no sul a Eden Valley na região oeste, proporcionando uma mescla de sabores de clima e solo. A fruta é colhida durante a fase quente do dia, trazida à vinícola e imediatamente macerada em tonéis de aço inoxidável. A fermentação ocorre de 6 a 8 dias, com algumas variações nas técnicas de manuseio, para extrair o máximo da fruta, tanto em sabor como em textura das diferentes parcelas e ainda agregar o máximo de complexidade ao vinho final. Recebeu 90 pontos no The Penguin Good Australian Wine Guide, considerado “Best Red Wine” pelo Uncorked (AUS), 88 pontos da revista Australian Gourmet Traveller Wine e 90 pontos do crítico enólogo James Halliday’ Vinho considerado  pela indústria local como “parâmetro e típico representante” de Shiraz proveniente de Barossa Valley, congregando todas as características esperadas desta cepa nesta região.

Caros Confrades, o que acharam deste nectar de Baco? Opinem....

Uma nova Esperança

Quarto rótulo da noite... o que não significa que foram 4 garrafas..

A esperança foi a penúltima a morrer...

A vinícola Hope Estate, com cerca de 100 hectares de vinhedos, localiza-se nas proximidades do povoado de Broke, em Lower Hunter Valley, Sul da Austrália. 

Este é um exemplar típico de Shiraz de Hunter Valley, com características terrosas, picantes e generosa fruta. Coloração é de rubi para vermelho escuro. Aromas picantes de pimenta e noz moscada, notas concentradas de amora preta, ameixa roxa e chocolate. O envelhecimento por doze meses em barricas de carvalho francês realçam o toque apimentado e de especiarias. Apresenta paladar macio e suculento, com intensa fruta.  Corpo médio e sabores ricos de moca e ameixa, conduzindo a um final com toques terrosos.

Teor alcoólico de 13,5%, um pouco mais ácido que o vinho anterior, com um cheiro bem amadeirado, lembrando também compotas.

Confrades, deem sua opinião 

Direto da ilha de Oxford

Agora a brincadeira começou a ficar séria hehehehe

A terceira pedida do dia agradou aos confrades. A esta altura mais felizes e relaxados....
Este Oxford Landing 2007 trouxe 97% de shiraz e 3% de viognier, uma uva branca aromática, originária da Alemanha. Produto da Vinícula Yalumba, Sul da Austrália. Um vinho muito aromático da região de Murray River com 13,5% de teor alcoólico. Este vinho recebeu medalha de bronze no Decanter World Wine Awards 2007, 88 pontos da publicação Wine Spectator e 87 pontos de James Halliday.

 

Petiscando

Velho e bom Steak Tartare, servido em torradas com parmesão e alacaparra

Perfeito, e sem pimenta para não estragar o vinho!

Um cabernet marcante

Este Element 2005 foi o segundo da noite, a esta altura já devidamente acompanhado de canapé de steak Tartare. Um vinho 92% cabernet sauvignon, 4% shiraz e 4% merlot, também da Austrália Ocidental. Envelhecido 10 meses em barricas francesas e americanas, possui um tanino aveludado, um aroma de frutas escuras e um corpo médio. Apesar de leve, tem 14,5% de teor alcoólico. Uma porradinha bem-vinda.

SANDALFORD ELEMENT

Esse foi o vinho de abertura da  degustação de 03 de setembro, segunda-feira. Um vinho jovem e moderno, com aroma de baunilha, fruto de 12 meses dde barril de carvalho.75% Shiraz e 24% Cabernet Sauvignon. Teor alcoólico de 14%, contudo, um vinho fácil de beber, com taninos suaves. Um vinho da Austrália Ocidental, de 2004, com a shiraz miuito marcante.
Caros confrades, cliquem em opinião de deixem seus comentários.

AUSTRÁLIA

Nos próximos posts vamos falar sobre a degustação de setembro. Foram cinco rótulos de vinhos australianos apresentados pelo nosso fornecedor oficial Marcelo, que foram escoltados por canapés de Steak Tartare e acompanharam um prato de risoto de queijo com filé ao molho fungi.   

Mangia che te fa bene

Essa foi a massa que todos os Confrades presentes na reunião de agosto elogiaram. Sucesso total...

12 horas

Esse foi o tempo que levou o preparo desse molho pelo Fernando no encontro de agosto.

S E N S A C I O  N A L 

Brinde!!!

Confrades brindam no  Espaço Vino-Gourmet do Roberto e do Fernando com taças de uva Mencia na reunião da Confraria de agosto. Na ocasião, o Fernando serviu uma massa que PQP.... conforme veremos nos posts a seguir...

QUE MARRAVILHA

Nosso presidente Thiago levou ao conhecimento do renomado chefe Claude Troisgros a tradição da Confraria Segundo Aroma

Bom dia confrades e visitantes. é com muito orgulho que a Confraria Segundo Aroma (porque o primeiro cada um tem o seu preferido) inaugura seu blog. Hoje, será o quarto encontro e os posts das primeiras reuniões serão colocados de acordo com a disponibilidade das fotos e das lembranças.

Só lembrando que hoje o local escolhido para a degustação será no Orestes, às 19h, mais conhecido como Base, e nesta ocasião tomaremos....... vinho.

Um abraço e até o evento